【簡単ナポリタン】

（一人分） ●パスタ……80〜100g ●ソーセージ……１本 ●ピーマン……１個 ●たまねぎ……８分の１個くらい ●オリーブオイル……小さじ１＋大さじ１ ●にんにく……少々 （チューブのもので構わない） ●ケチャップ……大さじ３ ●その他調味料……マヨネーズ、醤油、ソース、砂糖など好みで ●塩コショウ、あるいは黒胡椒……適宜

１． パスタを茹でる ２． ソーセージは斜めに薄切り。ピーマン、たまねぎは千切りに ３． フライパンに小さじ１のオリーブオイルを熱し、ソーセージ、ピーマン、たまねぎの順に炒める。中〜強火でさっと　（テフロン加工のフライバンならこの程度。鉄製ならもう少し油が必要。よく馴染ませること） たまねぎが最もしなしなになるので、一番最後。ピーマンはどれくらいの食感が好みかで、最初に炒めてもいいし二番目でもいい だいたい炒めたら、パスタの茹で上がりに合わせるため、いったん更に取り出しておく ４． パスタが茹で上がったら、湯切りする前に大さじ１くらいのゆで汁を取っておく 改めてオリーブオイルとにんにくを入れて、香りが立つくらいに熱したフライパンで、パスタと野菜、ソーセージを炒める。ゆで汁と塩コショウ、ケチャップなど調味料を加えてよく絡める

・ナポリタンなのでケチャップは必須ですが、それ以外の調味料は好みでいろいろ組み合わせられます。 ・甘めが好きなら、砂糖小さじ１と醤油小さじ１。 ・ソースはオイスター、ウスター、とんかつ、お好み焼き、なんでも味の好みでいいのですが、ソース自体の味の濃さで、小さじ１〜大さじ１くらいの間で加減を。 ・隠し味的にマヨネーズ小さじ半分くらいと醤油というのもいい組み合わせ。