【ツナたま白菜】

●白菜……大きい葉で４枚くらい ●タマネギ……４分の１〜半分。好きなだけ ●ツナ缶……１缶（できるだけカタマリの大きなものがいい。水煮缶でも良し） ●水……250ccくらい ●醤油……大さじ３〜４ ●酒（あればでいい）……大さじ1.5くらい ●みりん……大さじ１くらい（砂糖でもいい。その場合小さじ１くらい） ●卵……１個

１． 白菜とタマネギは食べやすいサイズに切る。卵は割って混ぜておく。（そのまま落としてもいい） ２． フライパンか鍋に水と酒（あれば）を入れて軽く沸騰させ、白菜、タマネギ、ツナ缶（汁ごと）を入れる ３． 醤油、みりん（あるいは砂糖）を入れて軽く混ぜ、蓋をして15分くらい中〜弱火で煮る ４． 白菜に十分火が通ったら卵を入れる。 ５． 蓋をして３分くらい。あるいは火を止めて、卵が好みの硬さになるまで余熱で調理してもいい。

・スープも飲む前提で作っています。余ったら卵を改めて一個入れてあたためれば、白菜出汁の和風卵スープに。 ・具がある程度残っている段階で、少し濃い目に味付けしなおして、ごはんにかけても美味しいよ。 ・こまかい調味をツナ缶で代用させてる感じです。 ・ツナ缶の甘みがけっこう強いので、甘味系の調味料を入れすぎると、かなり甘くなります。ご注意を。 ・もっと和風にしたいなら、ツナ缶ではなく鰹節をひとつかみほど入れるのもオススメ。細かいものじゃなく、そこそこ大きさのある削り節推奨。出汁にするわけではないので、一緒に煮込んで、そのまま食べてしまえばOK。