【豪華ナゲット２種】

注：卵を１個使用する関係上、約４人前の分量になります ● 鶏胸肉……２枚 ● 卵……１個 ● 小麦粉……大さじ４ ● 塩・コショウ ● パン粉……１〜２カップ ● 粉チーズ……お好みで。半分をチーズ味にするなら大さじ１くらいが適量。 ● パセリ……お好みで ● 梅肉……お好みで ● 青ジソ……お好みで

１． 「鶏胸肉」は一口サイズに切る。揚げる時間を短縮したいなら、薄く切る。 ２． 「卵」と「小麦粉」「塩・コショウ」をボウルで混ぜる。そこに切った鶏肉を入れてよくからめる。 ３． 「パン粉」を半分に分けて、片方には「粉チーズ」と「パセリ」のみじん切りを入れて混ぜる。もう片方はそのままでＯＫ。 ４． 鶏肉に、片方は粉チーズ・パセリ入りのパン粉をつける。また、梅肉と青ジソを二枚の鶏肉（これは薄切りでないと無理がある）でサンドして、なにも入っていないほうのパン粉をつける。（肉が薄切りでないなら、具と一緒に卵液に通そう） ５． 油で揚げる。

・どちらかと言えばしっかりした夕飯のおかず用で、鶏肉に合わせる素材はお好みでいろいろと変えられる。 ・ポイントは、小麦粉・卵・塩・コショウをあらかじめ混ぜてから鶏肉につけるところ。本来なら塩コショウして、小麦粉をつけて、卵に通して、という手順のある揚げ物だが、混ぜてしまっても実はいっこうに問題はないのだ。トンカツなどにも応用できる必殺技。 ・パン粉の中に混ぜるのはバジリコもいいし、ゴマなども合うだろう。